传统菜肴原料的加工设备

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摘要 本文介绍了一种能高效地剪除毛豆壳头尾两端、螺蛳尾部,分切长片状、茎杆状蔬菜的加工设备,采用径向刃与圆周刃结合的扇形刀具,有着与刀具旋转切削运动相协调的进料机构。同时,它具有功能多样、生产高效及使用方便等特点。设备结构本设备采用0.5kW的1400r/min单相电机为动力,通过减速器输出端的皮带轮与皮带轮相联,以达到动刀90r/min的转速要求,
作者 张军
机构地区 不详
出处 《食品信息与技术》 2004年12期
出版日期 2004年12月22日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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