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齐齐哈尔市豆浆店卫生状况调查

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摘要本文通过对齐齐哈尔市早餐豆浆店的监督检查和抽样检验，发现存在诸多卫生问题，其中豆浆脲酶试验的阳性率达40％，存在引发食物中毒的隐患。主要原因是豆浆的加热温度和加热时间均不充分。建议把好加热温度和加热时间两个关键控制点(HACCP)，确保豆浆卫生安全。

DOI 9odw3wqv4k/234508

作者杨忠义;靳成武;孙秀刚

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年2期

关键词齐齐哈尔市豆浆店卫生状况卫生监督饮食卫生

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国饮食卫生与健康

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