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混合微生物发酵对高粱酒糟营养成分的影响

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摘要以高粱酒糟作为研究对象,加入产朊假丝酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌混合微生物堆砌发酵,2周后进行基本营养成分检测。结果发现,在混合微生物发酵下,酒糟中粗纤维含量显著降低,粗蛋白、粗脂肪含量有所增加,但差异不显著,说明混合微生物发酵能提高酒糟的营养价值。

DOI 2d3w5eknj9/1969267

作者张帆;刘君楠;阮记明

机构地区不详

出处《养殖与饲料》 2019年1期

关键词酒糟混合微生物发酵营养成分

分类 [农业科学][畜牧兽医]

出版日期 2019年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

养殖与饲料

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酒糟混合微生物发酵营养成分

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