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功能性酸奶成为乳制品行业开发的热点

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摘要近年来,随着对酸奶和乳酸菌研究的不断深入,酸奶的许多保健作用又浮出水面,降血糖、降血脂酸奶,抗肠道感染酸奶以及给无法正常用餐者食用的代餐酸奶等新概念产品,已引起各界的广泛重视.

DOI 2d3wrk5lj9/1905943

作者

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2002年3期

关键词功能性酸奶乳制品开发市场需求

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2002年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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