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疯牛病、禽流感与肉食产品的安全性

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摘要目前疯牛病、禽流感等动物传染病传染给人类的事例,引起了人们对肉食产品安全性的高度关注.文章通过对疯牛病、禽流感的发病机理、传染途径进行分析,并辨别什么是安全的肉食品,从而达到保护食物链、防止肉食产品中的危险物对人类身体健康的损害.

DOI 954kyp8ydk/187957

作者林维菊

机构地区不详

出处《哈尔滨学院学报》 2004年7期

关键词禽流感疯牛病肉食产品安全性传染病

分类 [文化科学][高等教育学]

出版日期 2004年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）