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《中国食品添加剂》
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2013年S1期
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功能性配料茶氨酸的生产应用与法规情况简介
功能性配料茶氨酸的生产应用与法规情况简介
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摘要
中国人饮茶的历史已有上千年之久,茶氨酸(L-Theanine)作为茶叶中特有的游离氨基酸,使人们在饮茶时享受到一种旷怡身心的感觉。此外,茶氨酸还具有神经保护、抗抑郁、降血压、益智、抗疲劳等作用。关于茶氨酸的合成和功能的报道已屡见不鲜,本文介绍了世界茶氨酸工业化生产和应用的发展动向,以及茶氨酸在国内外相关允许添加的法规情况。
DOI
o0dpk9v942/182669
作者
帅玉英;沈宇峰;黄海娟;李佶松
机构地区
不详
出处
《中国食品添加剂》
2013年S1期
关键词
茶氨酸
生产应用
法规情况
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
2013年01月28日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
中国食品添加剂
2013年S1期
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