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羊肚菌液体发酵研究进展

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摘要羊肚菌液体发酵研究在国内外起步最早，并在各方面取得了一定的成效。该研究结果表明：羊肚菌中的人体必需氨基酸含量较高，约占氨基酸总含量的40％，具有较高的营养和药用价值。因此，加大对羊肚菌的食用、药物、保健等各方面的开发和利用，并带动羊肚菌液体发酵产业的迅速发展，是羊肚菌实现商品化生产的必然趋势。

DOI odw86y8ydk/1788032

作者豆艳;杨冲;孙丽娇;刘艳芳;刘卫东

机构地区不详

出处《青海草业》 2017年4期

关键词羊肚菌液体发酵氨基酸培养基开发利用

分类 [农业科学][草业科学]

出版日期 2017年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

青海草业

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