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说荠菜

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摘要荠菜做法很多，除了不宜热炒，可以包饺子，做汤，烙馅饼……我在河间吃过一次荠菜馅饼，印象深刻，家常可试：面皮蘸油、擀薄，摊入鸡蛋、木耳、荠菜——店家特意叮嘱，料不能多，否则就遮了荠菜的本味……叠成巴掌宽的长条；平底锅刷油后烘热，一条条摆入。待两面焦黄了，快速铲起，趁热切段、摆盘——“上眼!”，嗬!绿的碧绿，黄的金黄，真所谓“金皮银茬翡翠瓤”!用筷子夹了，入口一咬——“咔嚓!”满口香!

DOI odw8lvpydk/1675280

作者由志强

机构地区不详

出处《齐鲁粮食》 2016年10期

关键词荠菜平底锅鸡蛋

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2016年10月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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