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2014年7期
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山西杂粮产业链创建与加工技术升级
山西杂粮产业链创建与加工技术升级
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摘要
近年来,杂粮已不再仅仅作为解决人们温饱问题的食物来源,由于特殊的生物学特性、生长条件区域性、营养价值及保健功能,现已经成为健康食品的代名词。杂粮利用正在由传统的区域型面食化向更广泛区域及人群的主食化、混配化转变,由简单的面食化为主转向休闲产品、保健药用产品、化妆产品等更为广泛的领域。
DOI
lj11qwlrjv/1423168
作者
田志芳;孙振
机构地区
不详
出处
《农产品加工》
2014年7期
关键词
技术升级
杂粮
产业链
加工
山西
保健功能
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2014年07月17日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
农产品加工
2014年7期
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