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风味与冰淇淋

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摘要 0前言风味是冰淇淋的灵魂,是消费环节的关键、生产环节的核心.销售没有风味的冰淇淋就等于没有抓住产品的灵魂,在市场中将难以立足;品尝没有风味的冰淇淋就不会有陶醉感.在冰淇淋生产中,所有的产品设计都是围绕风味这一核心.在工艺设备都已现代化的今天,不断推出风味迷人的新品是生产者追求的目标.

DOI ojn22kl5jr/1385885

作者金世琳

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2001年3期

关键词风味冰淇淋类型使用标准风味剂搭配

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2001年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）