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《冷饮与速冻食品工业》
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速冻扇贝串的加工工艺
速冻扇贝串的加工工艺
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摘要
速冻扇贝串的加工工艺李志军(烟台大学水产学院,烟台,264001)0前言扇贝在我国沿海均有出产,尤以山东省产量最丰质量亦佳,长岛扇贝更是全国闻名。山东半岛现主要有两大扇贝品种供加工和鲜销食用。其一是栉孔扇贝,此贝盛产于我国北方沿海,其干制品是我国传统...
DOI
0dp6vlvxj2/1368669
作者
李志军
机构地区
不详
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年2期
关键词
速冻扇贝串
加工工艺
水产品加工
技术要点
质量
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
1997年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
冷饮与速冻食品工业
1997年2期
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