速冻扇贝串的加工工艺

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摘要 速冻扇贝串的加工工艺李志军(烟台大学水产学院,烟台,264001)0前言扇贝在我国沿海均有出产,尤以山东省产量最丰质量亦佳,长岛扇贝更是全国闻名。山东半岛现主要有两大扇贝品种供加工和鲜销食用。其一是栉孔扇贝,此贝盛产于我国北方沿海,其干制品是我国传统...
机构地区 不详
出版日期 1997年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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