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《冷饮与速冻食品工业》
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以Esprion 610作为冰淇淋中脱脂奶粉的替代原料
以Esprion 610作为冰淇淋中脱脂奶粉的替代原料
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摘要
脱脂乳的分取决于乳牛,因而它不一定是冰淇淋理想的奶粉原料。基于这种想法,荷兰DWV公司研究开发部根据对经济型脱脂奶粉的需求,研制出了Esprion610,它能100%地取代脱脂乳用于任何冰淇淋配方。
DOI
2d39gygnd9/1368667
作者
机构地区
不详
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年2期
关键词
冰淇淋
脱脂奶粉替代品
配方
生产工艺
Esprion
610
分类
[轻工技术与工程][食品科学]
出版日期
1997年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
冷饮与速冻食品工业
1997年2期
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