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浅谈南京清真餐饮文化——由《郑和航海宴》说起

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摘要 2005年纪念郑和下西洋600周年期间，南京安乐园菜馆研制了清真菜单《郑和航海宴》，受到来宾一致称赞。2012年中国航海日活动南京组委会再次将《郑和航海宴》作为接待来宾的清真餐饮。南京清真餐饮文化历史悠久，内涵丰富，特点鲜明，享誉中外，是中国传统文化的重要组成部分。《郑和航海宴》将有关郑和的历史传说和南京清真餐饮的文化元素兼收并蓄，既是对郑和历史遗产的开发利用，也是对南京清真餐饮文化的传承发扬，其经验值得借鉴和推广。

DOI ojzp3ev045/1227170

作者郑自海

机构地区不详

出处《郑和研究》 2013年1期

关键词《郑和航海宴》南京清真餐饮文化遗产开发

分类 [历史地理][历史学]

出版日期 2013年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）