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辣椒干储藏研究进展及技术要点

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摘要辣椒干储藏是干制辣椒生产、贸易过程中经常遇到的一个环节。长期以来，国内外学者针对辣椒干储藏进行了不少研究，但各自围绕不同的侧重点，尚未形成比较系统、实用的能够指导辣椒干储藏、储运的操作技术。在综合分析国内外辣椒干储藏及相关领域研究的基础上，结合笔者近年来对辣椒干储藏技术及其储藏期间品质变化的研究，提出了辣椒干储藏的若干技术要点，主要包括：辣椒干储藏的温度，辣椒干储藏期间的含水量，辣椒干储藏环境及包装物的选择，辣椒干储藏期间的害虫防治等。

DOI ojnqerymjr/1200185

作者赵尊练;宋占锋;史联联;谌智鑫;郭建伟

机构地区不详

出处《辣椒杂志》 2012年4期

关键词辣椒干储藏技术仓储害虫

分类 [农业科学][蔬菜学]

出版日期 2012年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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