简介：为延长鲜湿面的保质期,采用微波处理面粉并辅以迷迭香精油气相熏蒸成品的方法进行保藏,探讨鲜湿面品质的变化.结果表明,面粉采用功率为800W的微波处理30s后,制成的湿面在25℃和4℃下的保质期分别延长至64h及17d.

简介：研究了超高压（600MPa/10min）和高温短时（110℃/8.6s）对胡萝卜汁微生物、类胡萝卜素、总酚、颜色、褐变度、生物利用度及抗氧化能力等的影响。试验结果发现：1）超高压和高温短时处理后胡萝卜汁的微生物符合国家标准;对亮度L^＊、红度a^＊、黄度b^＊及总色差ΔE影响显著;总胡萝卜素的含量均显著降低,而对α-和β-胡萝卜素的含量影响不显著;α-和β-胡萝卜素的生物利用度均显著降低;清除DPPH自由基能力和铁离子还原能力的Trolox质量均显著提高;流型均未改变,而高温短时处理对流变特性的影响更为显著（P〈0.05）。2）超高压处理对总酚含量无显著影响,褐变度显著降低,悬浮稳定性显著提高;高温短时处理总酚含量、悬浮稳定性显著降低,褐变度显著增加。结论：超高压技术有利于保持胡萝卜汁的品质,是适合胡萝卜汁的加工技术。

简介：基于光谱预处理及遗传算法（genetiealgorithm，GA）法优化波长，再结合偏最小二乘（partialleastsquares，PLS）法建立面粉中水分的定量分析模型，对比在不同预处理方法下相关系数R2、

简介：介绍酵母扩培过程和技术要点,目前酵母扩培系统水平分析,对于菌种保存,实验室扩培和车间现场扩培存在的问题提出了相应的改进意见.

简介：

简介：终端制胜时代终结，抄底不可行酒店终端竞争有理性回归的趋势，操作费用有所下降，有些经销商试图“抄底”，强化酒店终端的优势，加强对市场的掌控能力。这是一种风险较大的行为。

简介：通过对渣磨系统在制品物料性质状况的分析，确定采用雾化着水润料对渣磨系统面粉灰分的影响，来探讨提高和稳定面粉品质的可行性。

简介：采用西门子LOGO控制器和温控器对车间MCC房内的补风及排风风机、空调柜机进行程序控制，达到MCC房温度自动调节至适宜的目的。介绍了MCC房通风存在的问题、改进方案、风机的选型、电气原理图设计、LOGO控制程序设计以及节能效果。

简介：在美国农业部（USDA）和国际农业研究咨询集团（CGIAR）的合作下，针对世界植物基因库管理免费、用户友好型在线数据库系统将于今年年底问世。

简介：面粉加工中小麦水分调节是至关重要的工艺之一，针对小麦水分调节系统不可忽略的时滞性，在常规PID算法的基础上融合动态矩阵控制算法，设计基于DMC—PID算法的小麦水分调节串级控制策略。仿真及PLC实验结果表明，DMC—PID算法能有效地减少系统的时滞，增强系统抗干扰能力，实现小麦水分调节机快速准确着水。

简介：为保证面粉产品具有良好的内在品质,许多面粉企业都已意识到低温研磨的重要性,面粉加工时都在要求生产部门低温研磨,也想了很多办法进行控制保证。有的厂家为磨粉工配备了红外线测温仪,要求员工定时测定磨辊温度,保证不会因为磨辊温度过高而把面粉烫伤。但是由于测量的工作量太大,操作费时费力太麻烦,特别是磨粉机慢辊在里边,测量不方便、也不准确,所以员工很难持之以恒,时间长了仪器也就成了摆设。

简介：本文通过分析现有面粉厂散装发运系统的现状和不足,提出一种面粉厂面粉智能发运系统的技术和设备,并以某面粉厂实际应用为例,介绍其系统组成、系统优势和使用效果,且取得了部分经济效益和社会效益.本文通过分析现有面粉厂散装发运系统的现状和不足,

简介：对38种系统粉进行了理化指标和流变学特性测定，在实验室制作油条并进行了质量评价。通过分析面粉理化及流变学特性与油条质量指标间的相关性，表明来自不同系统的粉样因其理化及流变学特性不同，所制作出的油条质量存在差异，系统粉的灰分、白度、粉质吸水率、最大拉伸阻力、吹泡P值、L值和P／L比值对油条的质量总分有显著影响。制作油条效果较好的系统粉的灰分含量低于0．65％，白度高于80％，粉质吸水率55％～60％，最大拉伸阻力400～660EU，吹泡P／L比值在0．35．0．7范围。

简介：1HarinerasdeMallorca面粉企业简介1970年,巴利阿里群岛马略卡岛有十家小型面粉厂。但在1980年,政府部门下达命令,使其整合成HarinasdeMallorca。如今,HarinasdeMallorca拥有3150吨筒仓系统的面粉配备混合车间。HarinasdeMallorca拥有自己的面粉混合生产线和销售渠道,主要用于满足巴利阿里群岛自身的需求。

简介：励华联合包装展(PACKAGING2006)是一次涵盖包装各个环节的超级综合展览会.展会将汇集全球包装行业巨头,集中展示国际和国内食品、医药、饮料和日化等领域的最新包装机械、包装创新方案和包装工业的相关全套解决方案.包括利乐、怡乐、中亚、西得乐、SIG科柏拉斯、西帕、康湃、珐玛珈、依玛士、马肯、多米诺、沛鑫等国内外知名包装供应商纷纷参展,展会预计聚集350家展商.PACKAGING2006将成为中国最具规模、最有影响力的展览会之一.

简介：为了得到低脂肪酶活性、高稳定性的全麦粉,将小麦在不同真空度（-0.04,-0.07MPa）下用不同浓度Na2CO3溶液（0.10%,0.25%,0.50%）润麦处理,利用低场核磁共振技术（LF-NMR）探究真空润麦过程中水分迁移情况,测定不同浓度Na2CO3溶液润麦下小麦中脂肪酶的相对活性.

简介：为探究经过不同热处理的小米粉对小麦面团品质的影响,将小米粉分别进行膨化、蒸制和炒制热处理,经蒸制和炒制的小米粉按照0、5%、10%、15%、20%、25%、30%和35%的比例添加到小麦粉中,膨化小米粉按照0、2%、4%、6%和8%的比例添加到小麦粉中,分别对混合粉面团的流变学特性进行研究.

简介：近日，为了更好地保证消费者查询茅台葡萄酒的质量真伪等信息，茅台葡萄酒公司质量品控部门对茅台葡萄酒防伪防窜二维码信息进行了系统升级，以进一步保障消费者购买茅台葡萄酒的质量安全性，同时提升了品牌信誉度。新的防伪防窜二维码即将在茅台葡萄酒公司部分产品中使用，而该公司激光防伪系统产品将继续使用原激光防伪系统进行防伪防窜工作。

简介：饮料三片罐是采用高频电阻焊焊接成形的。焊接区域必须留空，不能有油墨、涂料，否则加工时会产生烧铜线、焊缝穿孔、甚至无法焊接等现象。成形后留空区域需进行涂布，涂层的涂布质量直接影响饮料罐的使用寿命，是空罐质量的衡量指标之一。本文论述了食品三片罐焊缝外侧涂布质量的影响因素，提出了涂布系统的改进方案。

简介：通过分析生产过程,把握重要环节,对制粉过程关键因素进行对比研究,找出小麦粉加工过程中导致淀粉损伤的主要原因,进而通过优化制粉系统配置和确定相适宜的操作方法降低面粉中破损淀粉的含量,改善馒头粉的操作特性及制品效果.