简介：拜读《北京文史》2005年第2期中钮隽学长大作《老北京小吃中的蒸制食品》，谈到“切糕”是用瓦盆蒸熟的，又名“盆糕”。据我所知，瓦盆蒸“切糕”盆底必须有很多圆穿孔，这样才能使蒸气透过盆底穿孔把“切糕”蒸熟。
从北京小吃“切糕”想到古代器物
